Bourgogne Rouge

생산국
France

생산지역
Bourgogne

생산자
Domaine Laboure Roi
 
품종
Pinot Noir

참고사항
Bourgogne AOC

어울리는 음식
가금류요리, 붉은 생선, 프와그라, 부드러운 치즈등과 잘 어울린다.

테이스팅 노트 
진한 루비빛, 체리향, 산딸기향과 건포도향의 여운이 남으며, 부드러움이 주를이루지만 견고한 탄닌의 구조를 가지고 있는 와인이다.

Domaine Laboure Roi

라부레 루아는 600개가 넘는 아뺄라시옹의 와인이 있는 부르고뉴에서도 가장 규모가 큰 와이너리의 하나이다. 1832년 라부레와 루아가 뉘 생 로르쥬에서 이 와이너리를 설립한 바 있다. 1974년, 꼬땡형제가 이를 인수했다. 라부레 루아는 유기농 재배로 와인을 양조하고 있으며, 부르고뉴 북쪽 샤블리에서부터 남쪽 보졸레, 꼬뜨 뒤론에 이르기까지 숱한 산지의 와인을 빚고 있다.

특히 이 와이너리는 엄격한 품질관리를 위해 자체 위원회를 설치 운영하고 있으며 생산에서 병입까지 모든 단계에서 블라인드테이스팅을 거쳐 와인을 선별하는 등 지극히 까다로운 품질 컨트롤로 소문이 나 있다. 이러한 엄격함과 세심한 배려가 부르고뉴 최초로 식품 관련 표준 분야에서 ISO를 능가하는 IFS를 받기도 했다.

http://www.laboure-roi.com/

Chatelain Des Gravyers

Jacob's Creek, Shiraz Cabernet

생산국
Australia

생산지역
South Australia

생산자
Jacob's Creek

품종
Shiraz, Cabernet Sauvignon
어울리는 음식  삼겹살, 돼지갈비, 비프 스테이크, 양고기 바베큐, 오리, 파스타, 브뤼치즈와 잘 어울린다.

테이스팅 노트  보라빛이 도는 진한 선홍색을 띄고 진한 자두와 베리 과일향, 향기로운 쉬라즈 특유의 향과 까베르네 쇼비뇽의 나뭇잎향, 민트향, 쵸콜릿향, 바닐라 오크향을 풍기며 전반적으로 체리, 베리 과일의 맛과 향이 느껴지는 와인이다. 또한 향긋한 자두향과 입안 가득한 쵸콜릿 탄닌이 잘 어우러져 있다. 미디움 바디 와인으로 부드럽고 끝 맛의 균형도 잘 잡혀 있는 와인이다. 

Jacob's Creek

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Ch. Petit Boyer Vieilles Vignes

Vieilles Vignes = Old vine (포도나무가 25년 이상 된 경우 쓸 수 있는 명칭)

품종: 까베르네 쇼비뇽 25%, 메를로 25%, 말벡 25%, 까베르네 프랑 25%
색깔: 짙은 루비색
향: 과일향, 오크, 토스트향
맛: 붉은 과일과 검은 과일향이 물씬 풍기며 부드럽게 느껴지는 타닌이 꽉 찬 풀바디 와인이다. 균형미가 뛰어나다.

Ch. Petit Boyer

1996년부터 질병관리시스템을 도입하였으며 토양에 따라 다른 종류의 품종을 재배하고 있다. 평균 나이 50살 이상의 포도나무에서 추수를 하고 있다.

포도알관리가 100% 이루어지고 있으며 청결과 온도조절을 위해서 스테인레스 스틸 탱크에서 발효가 이루어진다. 하루에 두 번 펑핑오보를 시행하며 포도의 상태에 따라서 발표기간을 조절한다. 추수는 물론 손으로 한다.

http://www.petit-boyer.com/