Bourgogne Rouge

생산국
France

생산지역
Bourgogne

생산자
Domaine Laboure Roi
 
품종
Pinot Noir

참고사항
Bourgogne AOC

어울리는 음식
가금류요리, 붉은 생선, 프와그라, 부드러운 치즈등과 잘 어울린다.

테이스팅 노트 
진한 루비빛, 체리향, 산딸기향과 건포도향의 여운이 남으며, 부드러움이 주를이루지만 견고한 탄닌의 구조를 가지고 있는 와인이다.

Domaine Laboure Roi

라부레 루아는 600개가 넘는 아뺄라시옹의 와인이 있는 부르고뉴에서도 가장 규모가 큰 와이너리의 하나이다. 1832년 라부레와 루아가 뉘 생 로르쥬에서 이 와이너리를 설립한 바 있다. 1974년, 꼬땡형제가 이를 인수했다. 라부레 루아는 유기농 재배로 와인을 양조하고 있으며, 부르고뉴 북쪽 샤블리에서부터 남쪽 보졸레, 꼬뜨 뒤론에 이르기까지 숱한 산지의 와인을 빚고 있다.

특히 이 와이너리는 엄격한 품질관리를 위해 자체 위원회를 설치 운영하고 있으며 생산에서 병입까지 모든 단계에서 블라인드테이스팅을 거쳐 와인을 선별하는 등 지극히 까다로운 품질 컨트롤로 소문이 나 있다. 이러한 엄격함과 세심한 배려가 부르고뉴 최초로 식품 관련 표준 분야에서 ISO를 능가하는 IFS를 받기도 했다.

http://www.laboure-roi.com/

Chatelain Des Gravyers

Jacob's Creek, Shiraz Cabernet

생산국
Australia

생산지역
South Australia

생산자
Jacob's Creek

품종
Shiraz, Cabernet Sauvignon
어울리는 음식  삼겹살, 돼지갈비, 비프 스테이크, 양고기 바베큐, 오리, 파스타, 브뤼치즈와 잘 어울린다.

테이스팅 노트  보라빛이 도는 진한 선홍색을 띄고 진한 자두와 베리 과일향, 향기로운 쉬라즈 특유의 향과 까베르네 쇼비뇽의 나뭇잎향, 민트향, 쵸콜릿향, 바닐라 오크향을 풍기며 전반적으로 체리, 베리 과일의 맛과 향이 느껴지는 와인이다. 또한 향긋한 자두향과 입안 가득한 쵸콜릿 탄닌이 잘 어우러져 있다. 미디움 바디 와인으로 부드럽고 끝 맛의 균형도 잘 잡혀 있는 와인이다. 

Jacob's Creek

아직 정보가 없음

Ch. Petit Boyer Vieilles Vignes

Vieilles Vignes = Old vine (포도나무가 25년 이상 된 경우 쓸 수 있는 명칭)

품종: 까베르네 쇼비뇽 25%, 메를로 25%, 말벡 25%, 까베르네 프랑 25%
색깔: 짙은 루비색
향: 과일향, 오크, 토스트향
맛: 붉은 과일과 검은 과일향이 물씬 풍기며 부드럽게 느껴지는 타닌이 꽉 찬 풀바디 와인이다. 균형미가 뛰어나다.

Ch. Petit Boyer

1996년부터 질병관리시스템을 도입하였으며 토양에 따라 다른 종류의 품종을 재배하고 있다. 평균 나이 50살 이상의 포도나무에서 추수를 하고 있다.

포도알관리가 100% 이루어지고 있으며 청결과 온도조절을 위해서 스테인레스 스틸 탱크에서 발효가 이루어진다. 하루에 두 번 펑핑오보를 시행하며 포도의 상태에 따라서 발표기간을 조절한다. 추수는 물론 손으로 한다.

http://www.petit-boyer.com/

Ch. Chauvet

토양 : 11.6 헥타아르의 진흑토
위치 : Saint Hilaire Du Bois
평균생산량 : 80,000 병
평균 수령 : 28년산 포도나무
알코올 함유량 : 12%

Ch. Chauvet Bordeaux

생산국 : 프랑스
생산지 : 보르도
빈티지 : 2002
생산자 : Ginestet
알코올 함유량 : 13%
제품등급 : AOC
품종 : 메를로 70%, 까베르네 쏘비뇽 30%

테이스팅 노트
색 : 깊은 진홍색
향 : 블랙커런트와 레드커런트, 체리의 향
맛 : 명확하고 강한 탄닌이 느껴지며, 긴 피니쉬가 특징이다.

와인 즐기기
패스트리나 붉은 육류와 완벽한 조화를 이루며, 치즈와 함께 서브되는 것도 좋다.
지금부터 2 ~ 3년 까지 최상의 맛을 느낄 수 있다.

Diez-Caballero Crianza

Tempranillo 100%
12.5% Alcohol

Abra

Association

ABRA groups together one hundred and twenty-five wineries of the Rioja Alavesa, a region that over the years has become an international reference model in the field of winemaking.

Rioja Alavesa
 

Rioja Alavesa is one of the wine producing areas of greatest international prestige. A privileged area with a unique microclimate that gives its wines a special quality.

Wineries
 

All its wines are processed under the control of the Regulating Council of the Appellation d'Origin Rioja. These wineries guarantee authentic, traditionally made quality wines.

http://www.riojalavesa.com/

Rioja Bordon Reserva

Grape Varieties: Tempranillo, graciano y mazuelo.


Wine making: Fruit is stalked and softly milled. The must was fermented with the grape skins, and was stirred several times a day (this improves the extraction of colour and a constant temperature). Fermentation lasted 9 days and the wine was left in contact with the grape skins another 5. The average temperature of fermentation was 25º C. Ageing is done in American oak casks (from light to heavy "toast", from Ohio and Missouri) during 24 months.


Tasting: Of an intense ruby colour with deep brick-coloured iridescences. In the nose it is intense and rich in resinous and spicy tones. On the palate it is smooth and velvety. It is full flavoured and broad. Very elegant retro nasal taste.

Bodegas Franco Españolas

http://www.francoespanolas.com/

Ch. de Malengin

생산국
France

생산지역
Bordeaux, Montagne Saint-Emilion

생산자
Baron Edmond de Rothschild

품종
Merlot, Cabernet Sauvignon, Others
어울리는 음식  그릴에 구운 야채, 안심, 등심 스테이크, 각종 해산물 볶음 요리등과도 잘 어울린다.

Baron Edmond de Rothschild

아직 정보가 없음

Ch. Grand-Puy Ducasse

생산국
France

생산지역
Bordeaux, Pauillac

생산자
Chateau Grand-Puy Ducasse

품종
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%
알코올
12.5 %
참고사항
Pauillac AOC, Grand Cru Classe(5등급)

Ch. Grand-Puy Ducasse

Pauillac AOC, Grand Cru Classe(5등급)
17세기 중반에 아르노 뒤까스가 뽀이악(Pauillac)의 강가에 위치한 작은 집을 라피뜨(Lapite)의 영주 쟈끄 드 세귀르(Jaquesde Segur) 로부터 매입하여 포도원을 만들었다. 그 뒤 변호사였던 삐에르 뒤까스(Pierre Ducasse)가 와인의 열정으로 훌륭한 포도원을 구성하였다.

그는 뽀이악에서 가장 중요한 토지주의 한 사람이자 아르노의 손자로서 토지의 삼분의 이는 포도나무를 심었고 '뒤까스 그랑 퓌이 아르띠끄 아르노' 라고 불렀다. 현재에는 55헥터의 포도원을 세가지 섹션으로 나누었다.

서로 다른 토양과 포도 품종은 그랑 퓌이 뒤까스 와인은 더욱 기품있고 세월이 흐름에 따라 더욱 발전하는 섬세한 부케를 가진 기품있고 순수한 품종의 와인으로 만들었다. 세컨 와인으로 Prelude a Grand-Puy-Ducasse 가 있다.

- Pauillac AOC -Cinqième Grand Cru classé - 1855 -
Owner : S.C. du Château Grand Puy Ducasse
Estate manager : Monsieur Alain Duhau
Administrator : Cordier - Mestrezat et domaines S.A.
Location : Pauillac
Second label(s) : Prélude à Grand Puy Ducasse
Other label(s) : Châtaeu Artigues Arnaud
Estate area : 59 ha
Vineyard area : 40 ha
Density : .8000 to 10000 vine-plants/ha
Production (900 liters/barrel) : 142 barrels
Average age of the vines : 25 years
Type of soil : Gravelly
Grapes varieties : Cabernet Sauvignon 60%, Merlot noir 40%
Harvest : Hand-made
Thermoregulation : Automatic
Ageing : 30 to 40% new barrels - 18 to 24 months
Marketing : Negociant 100% - export 80% : all countries

Tabali, Reserva Late Harvest

생산국
Chile

생산지역
Limari Valley

생산자
Tabali
품종
Muscat
알코올
13.5 %
어울리는 음식 
블루 치즈와 같은 향이 진한 치즈나 달콤한 디저트 등과 함께 하기 좋으며, 10도에서 서빙하는 것이 이상적이다.

테이스팅 노트 
금빛을 띠는 노란색을 띠고 말린 살구, 꿀, 파파야 그리고 보트리티스의 독특한 특징을 보이며, 놀랄 만큼 풍부하고 우아한 아로마를 제공한다. 매끄럽고 부드러운 질감과 좋은 산도는 훌륭한 구조와 신선함을 더하며, 강렬하면서도 벨벳과 같은 느낌으로 길게 이어지는 와인이다. 

Tabali

1993년 리마리(Limari) 밸리에서 포도 재배 시작한 이 와이너리는 칠레를 대표하는 대기업인 기예르모 룩식(Guillermo Luksic)과 자회사인 산 페드로 그룹(San Pedro)와인 그룹이 소유하고 있는 브랜드이다. 룩식 그룹은 음료, 식품, 은행, 호텔, 광업 등 사업 영역이 다양한 칠레 유수의 대기업으로 잘 알려져 있다.

Tabali의 유래역사와 전통이, 현대의 와인 제조 기술과 만나는 발레 델 엔칸토(Valle del Encanto)의 끝 자락인 리마리 밸리에 위치하고 있으며 리마리 밸리에 전해지는 모예(Molle)와 디아기타(Diaguita)문화의 전설과 대지의 힘을 와인에 표현한 제품이다. 따발리의 로고는 고대인들이 바위에 새겨둔 조각에서 모티브를 가져왔으며, 햇빛이 있을 때만 나타나는 신비로움을 간직하고 있다.

리마리 밸리칠레에서 와인을 생산하는 가장 북쪽 지역으로, 적도와 가깝고, 여름 기온이 높은 지중해성 기후로 연간 강수량이 80-100mm에 불과한, 전 세계에서 비가 가장 적게 오는 와인 산지이다.

고급 와인의 오아시스 - 바다까지 맞닿은 계곡의 지형으로 인해, 아침마다 카만차카(Camanchaca) 안개가 형성되어 서늘한 공기를 제공하고 있다. 태평양의 바닷바람은 극심한 더위로부터 온난한 여름 온도를 유지하는데 꼭 필요한 역할을 하고 있다.

포도품종
따발리는 칠레의 다른 지역과는 달리 쉬라와 피노 누아의 재배 비중이 높은 것이 특징이다. 쉬라 품종은 비평가들로부터 리마리 밸리 뿐만 아니라 칠레를 대표하는 토양 조건과 잘 맞는 품종이다.

http://www.tabali.com/

Rocca Cerrina Moscato d'Asti

생산국
Italy

생산지역
Piemonte, Asti

생산자
Rocca Cerrina

품종
Moscato 100%

알코올
7 %

어울리는 음식 
식후에 디저트와 함께 또는 과일(특히 과일 셀러드)과 완벽한 조화를 이룸. 또한 아이스크림 또는 친구들과 대화의 매개체로서 안주 없이 와인 그 자체만 마셔도 좋다.

테이스팅 노트  골든 옐로우의 밝은 색을 띄고 신선한 과일향과 아카시아 꽃 향기가 배여나오며 우아한 부드러움과 유혹적인 달콤함으을 가지고 있다. 발효는 와인의 알코올이 5.5%가 될 때까지 진행되도록 허용되지만 포도의 자연 당분은 와인에 독특한 달콤함과 아로마틱한 특징을 선사하기 위해서 냉각함으로써 보존된다.

Rocca Cerrina

아직 정보가 없음

Matua, Sauvignon Blanc

생산국
New Zealand

생산지역
Marlborough

생산자
Matua

품종
Sauvignon Blanc
알코올
13 %

어울리는 음식 
신선한 샐러드를 곁들인 담백한 닭고기 메뉴, 생선회, 조개구이 등과 잘 어울린다.

테이스팅 노트 
연한 그린 컬러에, 열대 과일향과 패션프루트의 향이 풍성하게 펼쳐지는 전형적인 말보로 소비뇽 블랑의 아로마를 보여준다. 잘익어 파워가 넘치는 과일의 미감에 말보로 지역의 특징이라 할 수 있는 적정한 산도가 뒷받침되어 전체적인 조화를 잘 이뤄내고 있다.

Matua

신생국가의 와인속에는 사람과 토양그리고 와인만이 가지고있는 본질적인 것에 대해 함께 생각해야 한다. 뉴질랜드는 훌륭한 와인을 만드는 개척지이기도 하다. 30년전의 와인의 역사와 함께 지금은 세계적인 맛을 지닌 와인으로써 선두하고있으며 이속에서 저희 Matua Valley와인이 탄생하면서 뉴질랜드와인의 혁명이엿고 성공적인 와인으로써 정착이 되었다.

Matua Valley의 시작에느 Bill과 Ross Spence 이두형제들의 무안한 노력과 꿈이 담겨진다. 두형제의 아버지가 와인메이커로써의 많은 영향을 아들들에게 주엇겠지만,1974년 이두형제의 꿈을 실현하기 위해 준비를 하였다.Ross는 미국 캘리포니아대학에서 캘리포니아 와인제조법을 공부해왔고 Bill은 뉴질랜드Massy농업대학에서 토양에 관해 공부하였고 이두형제는뉴질랜드에서 최고을 만들고 싶었다.

Bill과 Ross는 1974년에 오크랜드 서쪽에 밑쪽에 위치한 tinshed라는 지역에 샤르도네와 쇼비뇽블랑과 가메이포도를 재배하엿고 그들의 첫번째 빈티지인 쇼비뇽블랑만을 처음으로 출하하였다.더새로운 방법과 그들의 무안한 노력의 결과로버건디와인쇼에서 처음으로트로피를 수여하는 영예를 가지게 되었으며 우수한 와인메이커들의 대열에 들어설수 잇었다.

그리고 세계적인 와인으로써 영국,호주,캐나다.일본,미국,유럽세계여러나라에 수출하고있으며 호주의 파트너인 베린저 블라스와함께 Matua Valley완벽한 맛을 위한 노력을 더하고있다.

Matua 의 spring frosts의 작은 포도밭에서 재배한 훌륭한 포도만을 수확하여 질좋은 알맹이만 엄선해서 골라 독특한 풍미와 과일만이 지니고잇는 그맛을 보존하기 위해서 수확하는 즉시 압착하여껍질과 분리시켜 서늘한 곳에서 차가운 온도에 스텐레스 탱크에서 발효하여 여러가지 독특한 풍미를 가질수 있도록한다.

http://www.matua.co.nz/

Vignaioli di Canelli Moscato d'Asti

생산국이태리(Italy)

생산지역Piemonte, Asti

생산자Vignaioli di Canelli

포도품종Moscato 100%

알코올5 %

어울리는 음식 
훌륭한 디저트 와인으로, 딸기 등의 과일이나 복숭아로 만든 마카롱, 타르트, 케익 등과 잘어울린다.

테이스팅 노트 
밝은 볏짚색을 띄며 방금 딴 듯 신선한 포도향을 느낄 수 있고 은은한 달콤한 맛이 일품이다.

Antica Cantina Di Canelli Quattro

Mouton Cadet

Baron Philippe Pinot Noir

품종
Pinot Noir 100%

어울리는 음식
양념이 강한 육류요리, 스튜요리, 훈제오리, 양고기, 브뤼치즈 등과 잘 어울린다.

테이스팅 노트
피노 누아 특유의 빛나는 에메랄드 레드의 색깔을 띠며 체리와 같은 과일향에 스파이시한 향이 살짝 가미된 매력적인 와인이다. 부드러운 타닌과 풍부한 과일 향이 조화되어 아름다운 여운을 남긴다.

Baron Philippe Cabernet Sauvignon

포도품종Cabernet Sauvignon 100%

어울리는 음식  트로플을 갈아넣은 링귀니, 그릴에 구운 육류요리, 치즈 등과 잘 어울린다.

테이스팅 노트  투명한 루비 빛과 야생딸기 류의 과일향이 풍부하며 탄탄한 타닌과 잘 다듬어진 과실의 풍미, 매력적인 여운을 가진 와인이다. 

Baron Philippe de Rothschild

샤또 무똥 로칠드, 무똥 까데 등의 와인으로 세계적인 명성을 지닌 바롱 필립 드 로칠드사는 와인의 세계에 새로운 비젼을 제시한 전설적인 와인의 명가이다.
창립자인 바롱 필립의 3가지 업적은 와인의 샤또 병입을 처음 도입한 것, 여러 와인을 혼합하는 기술을 개발하여 최초의 보르도 AOC 와인, 무똥 까데를 만든 것, 당대의 저명한 예술가들에게 의뢰하여 라벨의 디자인을 혁신한 것이다. 보르도의 와인 역사는 바롱 필립의 업적과 함께 다시 쓰여 졌다고 한다.
과거에 뿌리를 두고 미래를 바라보는 바롱 필립의 비젼은 와인산업의 전통과 신기술을 조화시키는 기틀이 되었고, 현 사주인 그의 외딸 필리핀 남작부인을 통하여 면면히 이어져오고 있다.
바롱 필립 드 로칠드사는 프랑스 보르도, 랑그독 루씨용이 와이너리를 비롯하여, 1979년에는 로버트 몬다비사와 협력하여 캘리포니아에 오푸스 원(Opus One)을 생산하고, 칠레에서 콘차 이 토로(Concha Y Toro)사와 함께 새로운 와이너리를 건설하여 1997년 부터 칠레 최고 명품 알마비바를 탄생시켰다.
칠레에는 100% 자회사인 바롱 필립 마이포 칠레를 설립하여 와인을 생산하고 있으며, 98년 부터 프랑스 랑그독 루씨용의 포도 재배 농부들의 조합인 시외르 다르크와 함께 3번째 합작 명품 와인인 바로나르끄를 선보였다. 현재 랑그독 지방에 도멘느 드 랑베르 (Domaine de Lambert)를 건설 중이며 조만간 랑그독 최고급 와인을 생산할 예정이다.
무똥 까떼는 1930년대 샤또 무똥 로칠드의 세컨드 와인으로 출발하여 연간 약 1600만병이 판매되는 와인으로 명실 공히 전세계에서 가장 많이 팔리는 보르도 AOC 와인으로 바롱 필립 로칠드사의 대표적인 제품. 1983년부터 세계적인 시가회사인 다비도프에서 Zino Mouton Cadet라는 Cigar 시리즈를 생산, 판매하고 있다.

Crianza

포도품종: Tempranillo 85%, Graciano & Garnacha Tinta 15%
알코올: 13 %
음용온도: 16-18 C

어울리는 음식 

파스타, 스파게티 및 각종 육류(소고기)요리 등과 잘 어울린다.

테이스팅 노트 

밝은 루비 레드 컬러와 붉은 과일류의 향이 부드러운 바닐라 향과 조화를 잘 이루어 기분 좋은 아로마를 형성한다. 실크처럼 부드러운 타닌이 풍성한 과일의 미감을 극대화 시켜주며 입안을 꽉 채우는 맛있는 와인으로 복합적인 미감이 긴 여운으로 마무리 된다. 오크 배럴에서 12개월간 숙성을 거친 후 최소한 14개월동안 병 숙성 기간을 보낸 뒤 출시하는데 출시 일자에 따라 병 숙성 기간에는 약간씩 차이가 있다. 마르께스 데 까세레스 크리안자는 레세르바와 함께 세계적인 권위의 와인 매거진인 '와인 & 스피리츠'가 조사한 '미국 레스토랑에서 가장 많이 판매되는 스페인 와인'으로 지난 6년동안 5차례나 1등에 선정되었으며, 마르께스 데 까세레스 와인 중에서도 가장 많이 판매되는 대중적인 인지도가 매우 높은 모던하고 과일 향 풍부한 스타일의 와인이다. 

Gato Negro